Préparation à base de foie gras d’oie mélangé avec du porc, sel et poivre.
A consommer très frais, placer la boîte au moins 1 jour au réfrigérateur avant de déguster.
On peut servir la mousse de foie à l’assiette avec une salade verte, on peut aussi la tartiner au moment de servir, sur des tranches de pain pour un amuse-bouche d’apéritif.