La meilleure façon de réchauffer le cassoulet au confit d’oie est de le faire au bain-marie, boîte fermée, ainsi la sauce ne s’évapore pas, les haricots ne s’écrasent pas…

Submerger la boîte de cassoulet dans un récipient d’eau frémissante,
laisser chauffer 25 minutes pour les boîtes de 1 kg et 40 minutes pour celles de 2 kg.

A l’ouverture, faire attention, il y aura une petite projection de sauce chaude au percement de la boîte, plier un papier absorbant en plusieurs épaisseurs pour se protéger.

Verser dans un plat qui va au four, sauproudez un peu de chapelure et faire juste gratiner sous le grill du four

Servir bien chaud avec une salade verte.

Dégustation du civet d’oie au vin de Bordeaux

C’est très simple, vite fait et délicieux.

Il suffit d’ouvrir la boîte, de verser dans une casserole et faire chauffer à feu doux.

Servir avec des tranches de pain grillées légèrement aillées et des pommes de terre vapeur ou bien des pâtes.

Les enfants adorent, et les grands aussi.