Célèbre pâté périgourdin, composé d’une couronne de chair de porc finement hachée et assaisonnée avec au centre 55% de foie gras d’oie, cette association permet un échange de saveurs très apprécié.
La boîte de 125g conviendra pour une entrée de 2 à 3 personnes, celle de 200g permettra de régaler 4 à 5 convives.
A consommer très frais, placer la boîte 1 jour au réfrigérateur avant de déguster avec un bon pain.
En périgord, on sert le pâté en part à l’assiette, on ne tartine pas.